白茶，滋味甘醇鲜爽具有养生疗效。清代名人周亮工的《闽小记》就有记载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。”宋徽宗《大观茶论》称：
“白茶自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄，崖林之间偶然生出，盖非人力所可致。正焙之者不过四五家，不过一二株，所造止于二三锛而已。……御赐白茶遂为第一铭。”
白茶珍贵，产量稀少，且素有“一年茶，三年药，七年宝”之称，它既是茶饮，也是养生的药饮。我们一起来了解下，白茶中营养物质的作用：
抗氧化性：主要体现在清除自由基和增加抗氧化酶的活性；抗菌作用：具有抑菌作用；增强免疫力：动物实验表明其可以增加生物体内白细胞数量。
抗氧化性；改善血液循环，改善心脑血管疾病；降低胆固醇，降低血糖。
白茶中的茶黄素含量约0.5%-0.25%，茶红素约3-5%；茶色素可以显著抑制癌细胞的生长速率、可抗肿瘤；抗氧化性、降低血压，血脂，可以预防心血管疾病的产生；抗菌、抗病毒、预防龋齿等药理作用。
具有舒张血管，兴奋中枢神经，促进血液循环，预防高血压，头痛，心肌梗等药理和生理作用。
氨基酸是人体必需的营养成分，茶氨酸具有镇静、降血压、提高记忆力、保护神经细胞、增强抗肿瘤药物效果，抑制肝癌细胞浸润等功能。
白茶中的水溶性维生素主要有维生素B与维生素C；维生素B具有抗脚气、辅助DNA修复，防止突变等功效；维生素C具有防治坏血病，抗氧化、预防癌症等功能。
白茶中矿物质元素以钾盐、磷酸盐为主，其次为钙、镁、钛、锰、铝。微量成分有铜、锌、钠、硫、氟、硒等；
茶多糖具有降血糖、降血脂、增加冠状动脉流量。以及减慢心率、抗炎、抗凝血、抗血栓、抗辐射等药理作用，增强机体自我保护能力。
矿物质元素对促进血红蛋白生成，促进生长发育，增强人体抵抗力均有重要作用；氟在白茶中的含量远高于其他植物，对防治老年骨质疏松有明显效果。
（本文根据网络数据资料汇编）
编辑｜圆圆
